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  • 啤酒釀造實作與品評-112學年度上學期

今年由楊芳鏘老師新開的”酒類釀造技術”，課程介紹酒類釀造基本原理與實際的生產過程。從釀酒原料和釀酒相關微生物，並介紹完整的釀酒過程。

最後，安排設計啤酒釀造實作與品評。今天系上老師、同仁、研究生一起參與品評學生釀造的啤酒，楊老師說品酒主要1.酒的色澤以及是否有泡沫2.聞起來的香氣3.喝起來的味道來作為評分的標準。